Pimientos al horno

Los pimientos al horno son un plato simple pero delicioso, perfecto como guarnición o para acompañar segundos platos. Aquí está la receta:

Ingredientes

• Pimientos (los que desees, generalmente uno por persona puede bastar)
• Sal, cantidad necesaria
• Aceite de oliva virgen extra, cantidad necesaria
• Ajo, 1 diente (opcional)
• Orégano o albahaca fresca, al gusto
• Vinagre balsámico (opcional, para darle un toque extra)

Preparación

1. Lavar los pimientos y secarlos bien. Encender el horno a 200 °C para precalentarlo.
2. Cortar los pimientos por la mitad, eliminar las semillas y las partes blancas internas, luego cortarlos en tiras o en trozos, según tu preferencia.
3. Colocar los pimientos en una bandeja forrada con papel de horno, con la piel hacia arriba. Si te gusta, puedes añadir un diente de ajo entero o en su piel en la bandeja para aromatizar aún más los pimientos.
4. Aliñar los pimientos con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, sal y, si se desea, una pizca de orégano o hojas de albahaca fresca troceadas.
5. Hornear los pimientos durante unos 20-30 minutos o hasta que la piel empiece a ponerse negra y los pimientos parezcan bien asados. El tiempo puede variar según el horno y el tamaño de los pimientos.
6. Una vez cocidos, puedes dejarlos en el horno apagado con la puerta entreabierta durante unos minutos: esto facilitará la eliminación de la piel. Luego pelar los pimientos (este paso es opcional).
7. Colocar los pimientos en una fuente y, si lo deseas, aliñar con un chorrito de vinagre balsámico antes de servir.

Los pimientos al horno se pueden disfrutar tanto calientes como a temperatura ambiente, lo que los convierte en una excelente opción también para buffets o picnics.

Curiosidades

En Italia, los pimientos al horno se suelen acompañar con pan casero o combinar con platos de carne como el bistec o el pollo. Otro acompañamiento clásico es con pasta, como aderezo para una pasta fresca de verano.