Pimientos rellenos de atún

Los pimientos rellenos de atún son un plato sabroso y relativamente sencillo de preparar. Veamos juntos cómo hacerlos al estilo italiano.

Ingredientes

• 4 pimientos grandes
• 200 g de atún en lata escurrido
• 100 g de pan rallado
• 2 cucharadas de alcaparras desaladas
• 4 anchoas en sal, desaladas y picadas (opcional)
• 2 dientes de ajo picados
• Perejil fresco picado, al gusto
• 50 g de parmesano rallado
• Sal y pimienta, c.s.
• Aceite de oliva virgen extra, lo necesario

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C.
2. Lava los pimientos, corta la parte superior (que usarás como tapa) y retira las semillas y las membranas internas.
3. En un bol, mezcla el atún escurrido, el pan rallado, las alcaparras, las anchoas picadas si decides usarlas, el ajo picado, el perejil, el parmesano, sal, pimienta y un generoso chorro de aceite de oliva virgen extra.
4. Prueba el relleno y ajusta de sal y pimienta si es necesario.
5. Rellena cada pimiento con el preparado de atún, sin compactar demasiado.
6. Vuelve a colocar la parte superior de los pimientos como tapa y pon los pimientos en una bandeja engrasada.
7. Rocía un poco más de aceite sobre los pimientos y añade un poco de agua en el fondo de la bandeja para evitar que se peguen.
8. Hornea durante unos 40-50 minutos o hasta que los pimientos estén tiernos y la superficie dorada.

Sírvelos calientes o a temperatura ambiente, están excelentes de ambas formas.

Curiosidades

Los pimientos rellenos son un plato versátil que se encuentra en diferentes cocinas regionales italianas con variantes que pueden incluir distintos tipos de carne o queso en el relleno. El atún añade un agradable contraste de sabores con la dulzura del pimiento. Además, este plato representa una solución práctica y deliciosa tanto como segundo plato como plato único.