Pimientos rellenos de carne y salchicha

¡Aquí tienes una receta italiana clásica de pimientos rellenos de carne y salchicha!

Ingredientes

• 4 pimientos grandes
• 200 g de carne picada
• 100 g de salchicha
• 80 g de pan duro
• 50 ml de leche
• 50 g de parmesano rallado
• 1 huevo
• 1 diente de ajo
• Perejil c.s.
• Sal y pimienta c.s.
• Aceite de oliva virgen extra

Preparación

1. Primero, lava los pimientos, corta la parte superior para crear una “tapa” y retira las semillas internas y las membranas blancas.
2. En un bol, remoja en la leche el pan duro hasta que se ablande, luego escúrrelo.
3. En un bol más grande, combina la carne picada y la salchicha desmenuzada.
4. Añade el pan remojado, el huevo, el ajo picado finamente, el parmesano rallado, el perejil picado, sal y pimienta al gusto. Mezcla bien hasta obtener una mezcla homogénea.
5. Rellena los pimientos con la mezcla de carne, compactando ligeramente para que el relleno entre en todos los espacios.
6. Coloca los pimientos en una bandeja de horno ligeramente engrasada y cúbrelos con sus “tapas”.
7. Rocía los pimientos con un chorrito de aceite de oliva y añade un poco de agua en la bandeja para crear humedad durante la cocción.
8. Hornea en el horno precalentado a 180 °C durante unos 45 minutos o hasta que los pimientos estén tiernos y el relleno bien cocido.

Curiosidades

Los pimientos rellenos son un plato muy versátil que se presta a numerosas variaciones, tanto por el tipo de relleno como por los ingredientes adicionales, como las aceitunas, las alcaparras o los quesos diferentes al parmesano. Además, pueden servirse tanto calientes como fríos como entrante o plato principal.

Si no tienes carne picada o salchicha, también puedes utilizar otros tipos de carne molida o incluso una versión vegetariana con arroz, verduras y legumbres especiadas.