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Pita con berenjenas y pollo

17/11/2023

¡Estaré feliz de ayudarte! Aquí tienes una receta que fusiona sabores mediterráneos con un toque italiano. La receta para las pitas con berenjenas y pollo es bastante simple y rica en sabores.

Ingredientes

  • 2 pechugas de pollo
  • 2 berenjenas medianas
  • 4 pitas (pan pita)
  • 2 dientes de ajo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Jugo de 1 limón
  • Sal y pimienta c.s.
  • Orégano seco
  • Peras frescas (opcional para un giro dulce)
  • 100g de yogur griego
  • 1 cucharada de menta fresca picada
  • 1 cebolla roja pequeña, cortada en rodajas finas
  • Rúcula o ensalada al gusto

Preparación

  1. Empecemos con el pollo: corta las pechugas de pollo en tiritas, condiméntalas con sal, pimienta, ajo machacado, jugo de limón y un poco de orégano. Déjalas marinar durante unos 30 minutos.

  2. Mientras el pollo marina, corta las berenjenas longitudinalmente, unta las rodajas con aceite de oliva, sal y pimienta y cocina a la plancha en una superficie bien caliente hasta que estén tiernas y ligeramente carbonizadas en los bordes.

  3. En una sartén bien caliente, cocina el pollo hasta que esté bien dorado y cocido al punto.

  4. Mientras tanto, sazona el yogur griego con una pizca de sal, pimienta y la menta picada para crear una salsa fresca.

  5. Calienta las pitas en el horno o sobre una plancha, hasta que estén ligeramente tostadas y flexibles.

  6. Ahora arma tu plato: abre la pita y rellénala con las tiras de pollo, berenjenas a la plancha, cebolla roja, rúcula o la ensalada que prefieras.

  7. Añade una cucharada de la salsa de yogur por encima y, si quieres, rodajas de pera para un contraste dulce.

  8. Sirve inmediatamente.

Curiosidades

El pan pita es originario de Oriente Medio y se utiliza comúnmente en la cocina griega. Con estos rellenos hemos creado un encuentro entre las cocinas del Mediterráneo que no solo es delicioso, sino también rico en diferentes texturas y sabores.

Recuerda que siempre puedes añadir un toque personal a la receta con ingredientes que te gusten o quitar los que no te gusten. ¡Dime si quieres otras recetas o si necesitas información sobre vinos o cócteles para maridar!