Pizza de coliflor

La pizza de coliflor es una variante más ligera y con menos carbohidratos en comparación con la pizza clásica con base de masa de harina. Aquí te explicamos cómo se prepara:

Ingredientes

• 1 cabeza de coliflor
• 100 g de queso rallado (como mozzarella o parmesano)
• 1 huevo
• Sal, c.n.
• Pimienta, c.n.
• Orégano, c.n.
• 2 cucharadas de tomate triturado
• Toppings al gusto (por ejemplo: aceitunas, champiñones, jamón, verduras a la plancha)

Preparación

1. Lave el coliflor y córtelo en ramitos. Utilice un robot de cocina para reducirlo a una especie de ‘arroz’ de coliflor.
2. Cueza el ‘arroz’ de coliflor en el microondas durante 7-8 minutos o hasta que esté tierno. También puede cocerlo al vapor hasta que esté suave.
3. Una vez cocido, déjelo entibiar y luego exprímalo con un paño limpio para eliminar el exceso de humedad.
4. En un bol, combine el coliflor con el huevo, el queso rallado, orégano, sal y pimienta. Mezcle bien hasta obtener una masa homogénea.
5. Precaliente el horno a 220 °C y prepare una bandeja forrada con papel de horno.
6. Extienda la masa de coliflor sobre el papel de horno, dándole la forma de una base de pizza, con un grosor uniforme.
7. Hornee la base durante unos 15-20 minutos o hasta que los bordes estén dorados y crujientes.
8. Retire la base de coliflor del horno y añada el tomate triturado y sus toppings preferidos.
9. Vuelva a introducir la pizza en el horno y deje cocer otros 10-15 minutos o hasta que el queso se haya fundido y esté ligeramente dorado.
10. Saque del horno su pizza de coliflor y déjela reposar un par de minutos antes de servir.

Curiosidades

La pizza de coliflor se ha popularizado como alternativa a las masas tradicionales de pizza, especialmente entre quienes siguen dietas bajas en carbohidratos o son intolerantes al gluten (sin embargo, verifique que todos los ingredientes del topping estén libres de gluten si es absolutamente necesario para su dieta). No solo es una versión más saludable, sino también una forma creativa de incorporar más verduras a la dieta.

¡Buen provecho!