Pizza dulce de frutas

La pizza dulce de frutas es una creación fantasiosa que une la suavidad de una base esponjosa similar a un pastel con la frescura de la fruta. ¡Aquí tienes la receta:

Ingredientes

• 250 g de harina 00
• 150 g de azúcar
• 100 g de mantequilla blanda
• 2 huevos
• 1 sobre de levadura para repostería
• Ralladura de 1 limón
• Una pizca de sal
• 500 g de fruta fresca variada (fresas, kiwi, plátanos, arándanos, etc…)
• Mermelada de albaricoque para abrillantar

Preparación

1. Comienza precalentando el horno a 180 °C.
2. En un bol grande, trabaja la mantequilla blanda con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea.
3. Añade los huevos de uno en uno, continuando mezclando para incorporarlos bien al resto de los ingredientes.
4. Une la harina tamizada con la levadura, la ralladura de limón y una pizca de sal.
5. Trabaja la masa hasta obtener una textura lisa y sin grumos.
6. Forra una bandeja de pizza o un molde para tarta con papel de horno y vierte la masa, nivelándola con una espátula.
7. Hornea y cuece durante unos 20-25 minutos o hasta que la superficie esté dorada y un palillo insertado en el centro salga limpio.
8. Mientras tanto, prepara la fruta: lávala, sécala y córtala en trocitos o en rodajas según el tipo.
9. Cuando la base de la pizza esté lista y se haya enfriado, coloca la fruta encima de forma armoniosa y colorida.
10. Calienta un poco de mermelada de albaricoque en un cazo con una cucharada de agua para que quede más fluida y barniza la fruta con esta mezcla para darle brillo.
11. Deja reposar la pizza dulce de frutas unos minutos antes de servirla.

Curiosidades

La pizza dulce de frutas es una forma original de presentar un postre que sea visualmente atractivo y delicioso. La disposición de la fruta puede seguir la fantasía o recrear dibujos y motivos. Este dulce se presta bien para las ocasiones primaverales y veraniegas, ofreciendo una combinación perfecta entre dulzor y frescura.

¡Personalízala según tus gustos y la fruta de temporada para un resultado siempre nuevo y delicioso!