Pizza hojaldrada de patatas
17/11/2023La pizza hojaldrada de patatas es un plato rústico y sabroso, una variante de la pizza más clásica, pero con matices completamente italianos. Aquí está la receta:
Ingredientes
- 500g de patatas
- 1 rollo de masa de hojaldre rectangular
- 200g de scamorza ahumada (o otro queso de pasta hilada)
- 100g de panceta en cubitos
- Sal y pimienta c.s.
- Romero fresco c.s.
- Aceite de oliva virgen extra
Preparación
- Comienza lavando las patatas y cocinándolas en agua hirviendo hasta que estén tiernas. El tiempo dependerá del tamaño de las patatas, pero normalmente ronda los 20-30 minutos.
- Una vez cocidas, escurre las patatas y déjalas entibiar antes de pelarlas y cortarlas en láminas finas.
- Toma la masa de hojaldre y desenróllala sobre una bandeja de horno cubierta con papel de hornear.
- Coloca las láminas de patata sobre la masa de hojaldre, superponiéndolas ligeramente para cubrir toda la superficie. Deja un pequeño borde de hojaldre descubierto para permitir que la masa se hinche y cree un bonito borde crujiente.
- Distribuye la scamorza ahumada cortada en láminas o en cubitos sobre las patatas. Si lo prefieres, puedes usar otro queso de pasta hilada según tu gusto.
- Añade luego los cubitos de panceta distribuyéndolos uniformemente.
- Sazona la superficie con sal, pimienta y romero fresco picado.
- Rocía todo con un hilo de aceite de oliva virgen extra.
- Hornea en el horno ya caliente a 200 °C durante unos 20 minutos, o hasta que la masa de hojaldre quede dorada y crujiente.
- Una vez cocida, deja entibiar unos minutos antes de servir tu pizza hojaldrada de patatas.
Curiosidades
Esta variante de “pizza” se inspira en la tarta de patatas más tradicional, uniendo la comodidad de la masa de hojaldre lista para usar. Es un plato versátil que puede servirse tanto como entrante como plato principal, particularmente apreciado por su textura suave por dentro y crujiente por fuera. La presencia del romero le confiere ese toque rústico y aromático típico de la cocina italiana.
