Pizzetas del bar

¡Oh, las pizzetas del bar, un delicioso snack y un clásico imprescindible en los aperitivos y buffets italianos! A continuación, la receta para preparar unas deliciosas pizzetas al estilo de bar.

Ingredientes

• 500 g de harina 00
• 250 ml de agua tibia
• 25 g de levadura de cerveza fresca o 7 g de levadura de cerveza seca
• 10 g de sal
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• Salsa de tomate c.s.
• Mozzarella rallada c.s.
• Orégano c.s.
• Sal c.s.
• Aceite de oliva virgen extra c.s. para aliñar

Preparación

1. Disuelve la levadura en el agua tibia y déjala activar durante unos minutos.
2. En un bol grande, vierte la harina y añade la levadura disuelta, una cucharada de aceite y la sal.
3. Amasa enérgicamente hasta obtener una masa homogénea y elástica. Si es necesario, añade un poco de harina o agua para alcanzar la consistencia deseada.
4. Cubre la masa con un paño húmedo y déjala levar en un lugar cálido alejado de corrientes de aire durante aproximadamente 2 horas o hasta que duplique su volumen.
5. Una vez leudada, extiende la masa sobre una superficie ligeramente enharinada, hasta alcanzar un grosor de unos 3-4 mm.
6. Con un cortapastas redondo, recorta discos de masa.
7. Coloca los discos en una bandeja forrada con papel de horno, dejando un poco de espacio entre cada uno.
8. Aliña cada disco con una cucharada de salsa de tomate, una pizca de orégano, un pellizco de sal y mozzarella rallada.
9. Deja levar las pizzetas ya aliñadas otros 20 minutos mientras precalientas el horno a 220 °C.
10. Hornea las pizzetas durante 10-15 minutos o hasta que los bordes estén dorados y la mozzarella se haya derretido y ligeramente dorado.
11. Antes de servir, añade un chorrito de aceite de oliva virgen extra en crudo sobre cada pizzeta.

Pequeña curiosidad: estas delicias son tan populares que cada bar tiene su variante “secreta”. Algunos añaden anchoas, otros un toque de chile. ¡No dudes en personalizar tu receta con ingredientes que adores!