Il Cucinologo
ES

Pizzetas rojas al horno caseras

17/11/2023

Aquí tienes una receta sencilla y deliciosa para hacer las pizzetas rojas al horno en casa:

Ingredientes

  • 500 g de harina 00
  • 250 ml de agua tibia
  • 7 g de levadura de cerveza seca (o 15 g de levadura de cerveza fresca)
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 2 cucharaditas de sal
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • Tomate triturado c.s.
  • Orégano c.s.
  • Mozzarella cortada en daditos o queso rallado c.s.
  • Sal c.s.
  • Aceite de oliva virgen extra c.s. para aliñar

Preparación

  1. En un bol grande, disuelve la levadura y el azúcar en el agua tibia y deja reposar unos 5 minutos, hasta que empiece a formarse espuma en la superficie.
  2. En otro bol, mezcla la harina con la sal. Haz un hueco en el centro y vierte la levadura activada y el aceite de oliva virgen extra.
  3. Comienza a amasar primero con una cuchara, luego pasa la masa a una superficie enharinada y trabájala con las manos hasta obtener una bola lisa y elástica, durante unos 10 minutos.
  4. Coloca la masa en un bol engrasado, cúbrelo con un paño húmedo o film transparente y deja levar en un lugar cálido hasta que duplique su volumen; esto debería tardar entre 1 y 2 horas.
  5. Una vez que la masa haya levado, tómala y divídela en bolitas pequeñas del tamaño deseado para las pizzetas.
  6. Estira cada bolita sobre una superficie enharinada hasta obtener discos de unos 0,5 cm de grosor.
  7. Colócalos en bandejas forradas con papel de horno, dejando un poco de espacio entre una y otra.
  8. Unta una cucharada de tomate triturado sobre cada disco, dejando un borde libre alrededor.
  9. Aliña cada pizzeta con una pizca de sal, orégano y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
  10. Distribuye los daditos de mozzarella o el queso rallado sobre el tomate triturado.
  11. Deja levar las pizzetas aliñadas otros 15-20 minutos mientras precalientas el horno a 220 °C.
  12. Hornea las pizzetas y cuécelas unos 10-15 minutos o hasta que estén doradas y el queso bien fundido.
  13. Saca las pizzetas del horno y sírvelas calientes.

Curiosidades

Las pizzetas rojas son un clásico de las fiestas de cumpleaños y los bufés en Italia. Son perfectas para compartir y se pueden personalizar con distintos ingredientes según los gustos personales o las preferencias de los invitados.