Pizzitas de calabacín de verano

17/11/2023

Las pizzitas de calabacín son una alternativa veraniega y ligera a las pizzitas clásicas. A continuación, la receta para unas deliciosas pizzitas de calabacín.

Ingredientes

2 calabacines grandes
200 gramos de mozzarella (o otro queso que se funda bien)
100 gramos de tomates cherry
Orégano seco c.s.
Aceite de oliva virgen extra c.s.
Sal y pimienta c.s.
Albahaca fresca (opcional)
(Ingredientes opcionales para dar más sabor, como aceitunas, anchoas, alcaparras, pimientos, etc.)

Preparación

Lave los calabacines y córtelos en rodajas redondas de aproximadamente 1 cm de grosor.
Coloque las rodajas de calabacín en una bandeja forrada con papel de horno y condiméntelas con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta.
Cueza los calabacines en el horno precalentado a 200 °C durante unos 10-15 minutos, hasta que estén ligeramente dorados.
Mientras tanto, corte los tomates cherry por la mitad y la mozzarella en cubitos o en lonchas finas.
Una vez cocidos los calabacines, sáquelos del horno y monte sus pizzitas: coloque un poco de mozzarella en cada rodaja y algunas mitades de tomate cherry.
Espolvoree con una pizca de orégano seco y, si lo desea, añada también algún otro ingrediente a su gusto.
Vuelva a meter las pizzitas en el horno durante otros 5 minutos o hasta que la mozzarella se haya fundido bien.
Saque las pizzitas de calabacín del horno y, si lo prefiere, adórnelas con hojitas de albahaca fresca antes de servir.

Las pizzitas de calabacín son un excelente finger food para aperitivos o entrantes veraniegos y se pueden personalizar de mil maneras, añadiendo los ingredientes que más le gusten.

Curiosidades

Los calabacines son un ingrediente muy versátil en la cocina, y en esta receta, sirven de base para una pizza que es una alternativa ligera, pero igualmente apetecible. Típicamente veraniega por la abundante disponibilidad de calabacines en esta estación, la pizzita de calabacín encaja a la perfección en un contexto de cocina saludable y creativa.