Pizzitas de hojaldre

Las pizzitas de hojaldre son un tentempié exquisito y muy sencillo de preparar, ideal para aperitivos o como entrante en un buffet. Son una variante rápida de la pizza, con un toque totalmente italiano aunque con una base francesa de masa de hojaldre. Aquí está la receta:

Ingredientes

• 1 rollo de masa de hojaldre rectangular lista
• 200 g de tomate triturado
• 150 g de mozzarella para pizza u otro queso fundente
• Orégano seco c.s.
• Sal c.s.
• Aceite de oliva virgen extra c.s.
• Una pizca de azúcar
• Albahaca fresca (opcional)

Preparación

1. Precalienta el horno a 200 °C (180 °C si es ventilado).
2. Estira la masa de hojaldre y con un cortapastas o un vaso obtén unos discos.
3. Coloca los discos de masa de hojaldre sobre una bandeja forrada con papel de horno.
4. En un bol pequeño, sazona el tomate triturado con un chorrito de aceite, una pizca de azúcar, sal y orégano al gusto. Mezcla bien.
5. Unta una cucharada de tomate sazonado sobre cada disco de masa de hojaldre, dejando un pequeño borde libre.
6. Corta la mozzarella o el queso en dados y distribúyelo uniformemente sobre las pizzitas.
7. Hornea las pizzitas de hojaldre durante unos 15-20 minutos o hasta que la masa de hojaldre esté dorada y crujiente.
8. Saca las pizzitas del horno y, si quieres, añade algunas hojas de albahaca fresca antes de servir.

Curiosidades

Aunque la masa de hojaldre se asocia generalmente a la cocina francesa, en Italia se utiliza a menudo de diversas maneras en la preparación de aperitivos y repostería salada. Las pizzitas de hojaldre son un ejemplo de cómo la versatilidad de este ingrediente puede armonizarse perfectamente también con los sabores clásicos italianos de la pizza.