Plumcake a la nata

Aquí tienes la receta del plumcake a la nata, un dulce simple y suave, perfecto para el desayuno o la merienda.

Ingredientes

• 200 ml de nata fresca líquida
• 3 huevos medianos
• 200 g de azúcar
• 300 g de harina 00
• 1 sobre de levadura en polvo para repostería
• 1 pizca de sal
• La ralladura de 1 limón (opcional)
• Azúcar glas para decorar (opcional)

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C y engrasa y enharina un molde para plumcake, o cúbrelo con papel de horno.
2. En un bol, bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla clara y espumosa.
3. Añade la nata líquida y continúa mezclando.
4. En otro bol, tamiza juntos la harina, la levadura y la pizca de sal.
5. Incorpora gradualmente los ingredientes secos a la mezcla de huevos y nata, removiendo con delicadeza para no desmontar la masa.
6. Si lo prefieres, añade también la ralladura de limón para darle un aroma más fresco.
7. Vierte la masa en el molde preparado y nivela la superficie con una espátula.
8. Hornea el plumcake durante unos 40-45 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
9. Saca el plumcake del horno y déjalo enfriar en el molde unos minutos, luego transfiérelo a una rejilla para que se enfríe completamente.
10. Una vez frío, puedes espolvorear el plumcake con azúcar glas para un toque de dulzor y decoración extra.

Curiosidades

El término “plumcake” deriva del inglés “plum cake”, literalmente “tarta de ciruelas”, e históricamente se refería a dulces a base de fruta seca (como ciruelas o pasas). Hoy en día, en Italia, con plumcake se entiende normalmente un dulce horneado de forma rectangular, con o sin fruta, muy similar a nuestro bizcocho.

¡Buena preparación y buen provecho!