Plumcake cappuccino

El plumcake de cappuccino es una deliciosa variación del tradicional plumcake, que une el sabor intenso del café con el dulce de la crema.

Ingredientes

• 200 g de harina 00
• 200 g de azúcar moreno
• 100 g de mantequilla blanda
• 3 huevos medianos
• 100 ml de café espresso frío
• 1 sobre de levadura para repostería
• 100 ml de leche entera
• Cacao en polvo para decorar
• Sal, una pizca

Preparación

1. Prepare el café espresso y déjelo enfriar.
2. Mientras tanto, bata los huevos con el azúcar moreno hasta obtener una mezcla clara y espumosa.
3. Añada la mantequilla blanda y siga batiendo hasta integrarla perfectamente en la mezcla.
4. Incorpore poco a poco la harina, previamente tamizada con la levadura, alternándola con la leche y el café frío, para evitar la formación de grumos.
5. Añada una pizca de sal y mezcle hasta obtener una masa homogénea.
6. Vierta la mezcla en un molde para plumcake previamente untado con mantequilla y espolvoreado con harina.
7. Hornee en el horno precalentado a 180 °C durante unos 40 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro del plumcake salga seco.
8. Saque del horno y deje enfriar completamente antes de espolvorear con cacao en polvo para crear el efecto “cappuccino”.

Curiosidades

El plumcake de cappuccino es perfecto para el desayuno o para la merienda, acompañado obviamente de un buen café o de un auténtico cappuccino. La adición del café en la masa aporta no solo sabor, sino también un característico color marmolado al dulce.

¡Buen provecho!