Plumcake de calabaza y chocolate

El plumcake de calabaza y chocolate es un delicioso dulce otoñal que combina el sabor dulce y ligeramente terroso de la calabaza con la riqueza del chocolate. Aquí te explicamos cómo prepararlo:

Ingredientes

• 300 g de calabaza (ya limpia y rallada)
• 300 g de harina 00
• 100 g de mantequilla fundida (o aceite de semillas como alternativa)
• 150 g de azúcar
• 3 huevos
• 100 g de chocolate negro (en trozos o pepitas)
• 1 sobre de levadura para repostería
• 1 pizca de sal
• 1 cucharadita de canela en polvo (opcional)
• 1 pizca de nuez moscada (opcional)

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 grados C y engrasa y enharina un molde de plumcake, o cúbrelo con papel de horno.

2. En un bol grande, mezcla la calabaza rallada con la mantequilla fundida (o aceite de semillas) y el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea.

3. Añade los huevos de uno en uno, mezclando bien después de cada adición.

4. Aparte, une la harina con la levadura, la sal, la canela y la nuez moscada. Tamízalos y añade estos ingredientes secos a la mezcla de calabaza, removiendo con delicadeza hasta que estén bien combinados.

5. Por último, incorpora el chocolate negro en trozos o las pepitas a la mezcla.

6. Vierte la masa en el molde preparado y nivélala con una espátula.

7. Hornea y cuece durante unos 45-50 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro del plumcake salga limpio.

8. Una vez cocido, deja enfriar el plumcake en el molde durante unos diez minutos, luego transfiérelo a una rejilla para que se enfríe completamente.

¿Quieres un toque extra? Piensa en decorarlo, una vez frío, con un glaseado de queso cremoso mezclado con azúcar glas y un pizca de canela. O bien, para mantener el tema otoñal, podrías espolvorearlo simplemente con azúcar glas y servirlo con una taza de té de canela o un chocolate caliente.

Curiosidades

La calabaza es un ingrediente muy versátil y representa un icono del otoño y de las festividades vinculadas a él, como Halloween y el Día de Acción de Gracias estadounidense. La introducción de la calabaza en dulces como este plumcake permite experimentar sabores de temporada y al mismo tiempo añadir humedad y suavidad a las preparaciones.