Plumcake de chocolate y peras

El plumcake de chocolate y peras es un dulce suave y sabroso, perfecto para el desayuno o para una merienda refinada. Aquí tienes los ingredientes y el procedimiento para prepararlo.

Ingredientes

• 3 peras maduras
• 200 g de harina 00
• 200 g de azúcar
• 150 g de mantequilla blanda
• 3 huevos
• 100 g de cacao amargo en polvo
• 1 sobre de levadura para repostería
• 1 pizca de sal
• Mantequilla y harina c.s. para enmantequillar y enharinar el molde
• Azúcar glas (opcional, para decorar)

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C.
2. Pela las peras y córtalas en cubitos o en láminas, como prefieras.
3. En el bol de una batidora o usando un mezclador, trabaja la mantequilla blanda con el azúcar hasta obtener una crema.
4. Añade los huevos, uno a uno, continuando con la mezcla.
5. Tamiza juntos la harina, el cacao, la levadura y la sal e incorpóralos gradualmente a la mezcla de mantequilla, azúcar y huevos.
6. Une los trocitos de pera a la mezcla y remueve con delicadeza con una espátula para distribuirlos de forma homogénea.
7. Enmantequilla y enharina un molde de plumcake, vierte la masa y nivélala con una espátula.
8. Hornea el plumcake durante unos 40-50 minutos, o hasta que supere la prueba del palillo: inserta un palillo en el dulce; si sale limpio, está listo.
9. Saca el plumcake del horno y déjalo enfriar sobre una rejilla antes de desmoldarlo.
10. Cuando esté frío, puedes decorarlo con azúcar glas si lo deseas.

Dado el fruto utilizado, este plumcake tiene un toque italiano muy distintivo. En Italia, los dulces con peras y chocolate son un clásico que nace de la armoniosa combinación de los sabores dulces de las peras y la intensidad del cacao. Si quieres, puedes acentuar el carácter italiano incorporando a la receta un poco de licor, como el Amaretto, para aromatizar aún más el plumcake.