Plumcake de duraznos

Puedo guiarte en la preparación de un delicioso plumcake de duraznos. Antes de comenzar, asegúrate de tener todos los duraznos necesarios y los demás ingredientes. Aquí está la receta:

Ingredientes

• 200 g de harina 00
• 150 g de azúcar
• 100 g de mantequilla blanda
• 3 huevos
• 1 sobre de levadura para repostería
• Ralladura de 1 limón
• 1 pizca de sal
• 3 duraznos maduros
• Azúcar glas (opcional, para decorar)

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C.
2. Pela los duraznos y córtalos en trozos pequeños.
3. En un bol, bate la mantequilla blanda con el azúcar hasta obtener una crema.
4. Agrega los huevos de uno en uno, continuando batiendo.
5. Incorpora la harina tamizada, la pizca de sal y la ralladura de limón.
6. Incorpora delicadamente la levadura para repostería.
7. Agrega los trozos de durazno a la masa y mezcla con cuidado.
8. Vierte la masa en un molde para plumcake previamente enmantequillado y enharinado.
9. Hornea durante unos 40-45 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro del plumcake salga limpio.
10. Deja enfriar el plumcake en el molde durante 10 minutos, luego transfiérelo a una rejilla y déjalo enfriar completamente.
11. Si lo deseas, antes de servir, espolvorea el plumcake con azúcar glas.

Curiosidades

El plumcake, a pesar de su nombre, no tiene orígenes italianos, sino que es un clásico de la cocina anglosajona. Se trata de un dulce para el té, excelente para acompañar con un buen café o una taza de té por la tarde. La versión con duraznos es una variante veraniega que aporta frescura y suavidad al dulce. Si quieres añadir un toque italiano, podrías enriquecer la masa con un poco de Amaretto di Saronno, que combina bien con el sabor de los duraznos.