Plumcake de manzanas

El plumcake de manzanas es un dulce delicioso y reconfortante, perfecto para el desayuno o para un tentempié. Aquí te explicamos cómo prepararlo.

Ingredientes

• 2 manzanas
• 200 g de harina
• 160 g de azúcar
• 2 huevos
• 100 ml de leche
• 80 g de mantequilla fundida
• 1 sobre de levadura para repostería
• 1 pizca de sal
• Ralladura de 1 limón
• Canela en polvo (opcional)

Preparación

1. Comienza precalentando el horno a 180 °C.
2. Pela las manzanas y córtalas en cubitos o en rodajas, como prefieras. Si quieres, puedes espolvorearlas con un poco de canela para añadir un toque especiado.
3. En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla clara y espumosa.
4. Añade la mantequilla fundida ya tibia y la leche, mezclando para integrar bien los ingredientes.
5. Incorpora la harina tamizada con la levadura, una pizca de sal y la ralladura del limón, y mezcla suavemente para evitar la formación de grumos.
6. Añade las manzanas a la mezcla, distribuyéndolas de manera uniforme.
7. Vierte la masa en un molde para plumcake previamente enmantequillado y enharinado.
8. Hornea el plumcake durante unos 40-45 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
9. Saca el plumcake del horno, déjalo enfriar unos minutos en el molde y luego transfiérelo a una rejilla para que se enfríe completamente.

Curiosidades

El término “plumcake” se refiere originalmente a un dulce inglés que incluía pasas (plum en inglés antiguo), pero con el tiempo se adoptó para indicar una variedad de dulces horneados de forma alargada. No es raro encontrar en Italia versiones del plumcake que incluyen frutas como las manzanas, añadiendo un toque delicioso y una humedad que lo hace irresistible.

Te recomiendo servirlo con un espolvoreado de azúcar glas o acompañado de una bola de helado de vainilla, para que quede aún más apetitoso.