Plumcake de peras y chocolate

El plumcake de peras y chocolate es un delicioso postre que une la dulzura suave de las peras a la riqueza del chocolate. Aquí tienes la receta:

Ingredientes

• 3 peras maduras pero aún firmes
• 200 g de harina 00
• 50 g de cacao en polvo
• 180 g de azúcar granulada
• 100 g de mantequilla blanda
• 3 huevos grandes
• 100 ml de leche
• 1 sobre de levadura para repostería
• 100 g de chocolate negro
• Una pizca de sal
• Azúcar glas (para decorar, opcional)

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C y engrasa y enharina un molde para plumcake.
2. En un bol, tamiza la harina junto con el cacao en polvo y la levadura.
3. En otro bol, bate la mantequilla blanda con el azúcar granulada hasta obtener una crema espumosa. Incorpora los huevos de uno en uno, continuando batiendo hasta que la masa quede homogénea y espumosa.
4. Añade a la mezcla de huevos y mantequilla la combinación de harina, cacao y levadura, alternándola con la leche. Mezcla con una cuchara de madera o una espátula para evitar que la masa baje.
5. Pela las peras, retira el corazón y córtalas en cubitos. El chocolate negro debe picarse de forma gruesa.
6. Incorpora los cubitos de pera y los trozos de chocolate negro a la masa, mezclando con delicadeza para distribuirlos uniformemente.
7. Vierte la masa en el molde para plumcake y nivélala con una espátula.
8. Hornea y cuece durante unos 40-50 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro del plumcake salga limpio.
9. Deja enfriar el plumcake en el molde durante unos 10 minutos, luego desmóldalo sobre una rejilla para completar el enfriamiento.
10. Si lo deseas, antes de servir, espolvorea la superficie del plumcake con azúcar glas.

Curiosidades

El término “plumcake” es en realidad un falso amigo para los italianos: mientras que en Italia indica un dulce similar a nuestro bizcocho o rosca, en Inglaterra el “plum cake” es un dulce típicamente navideño rico en fruta seca y confitada, muy similar a nuestro panettone o al fruitcake. Nuestro “plumcake” debería llamarse más correctamente “pound cake”, por la técnica de medición de las cantidades de los ingredientes, o “loaf cake” por la forma del molde alargado.

¡Te deseo una excelente preparación y degustación de este dulce delicioso!