Plumcake de trigo sarraceno con gotas de chocolate

El plumcake de trigo sarraceno con gotas de chocolate es un dulce delicioso y bastante sencillo de preparar. Aquí tienes los ingredientes y el procedimiento.

Ingredientes

• 200 g de harina de trigo sarraceno
• 100 g de harina 00 (o de harina de arroz para una versión sin gluten)
• 200 g de azúcar
• 100 g de mantequilla blanda
• 3 huevos
• 150 g de yogur natural
• 1 sobre de levadura para repostería
• 1 pizca de sal
• 100 g de gotas de chocolate
• Azúcar glas (para decorar, opcional)

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C.
2. En un bol grande, bate la mantequilla blanda con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa.
3. Añade los huevos, uno a uno, continuando mezclando.
4. Incorpora el yogur y mezcla hasta obtener una mezcla homogénea.
5. Une las dos harinas tamizadas junto con la levadura y la pizca de sal, mezclando delicadamente para evitar la formación de grumos.
6. Añade las gotas de chocolate a la masa, mezclando muy poco para distribuirlas uniformemente (puedes enharinarlas ligeramente para evitar que se depositen en el fondo).
7. Vierte la masa en un molde para plumcake previamente untado con mantequilla y enharinado.
8. Hornea durante unos 40-45 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro del plumcake salga limpio.
9. Saca el plumcake del horno y déjalo enfriar antes de desmoldarlo.
10. Espolvorea con azúcar glas antes de servir, si se desea.

Curiosidades

El trigo sarraceno, a pesar del nombre, no es un cereal sino una semilla perteneciente a la misma familia de las hierbas. Es muy apreciado en las dietas sin gluten y por sus cualidades nutritivas, como el contenido de proteínas y fibras. Utilizarlo en recetas dulces como este plumcake realza su sabor rústico y aporta una textura agradable al paladar.