Plumcake de uva
17/11/2023El plumcake de uva es una preparación dulce al horno muy agradable, perfecta para el desayuno o la merienda. Aquí está la receta tradicional, pero permíteme añadir un pequeño toque italiano con una propuesta: podrías usar uva italiana, como la uva fragola, para un sabor un poco más distintivo si la encuentras.
Ingredientes
- 200 g de harina 00
- 100 g de azúcar granulado
- 100 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 2 huevos grandes
- 1/2 sobre de levadura en polvo para repostería
- 1 pizca de sal
- Ralladura de 1 limón (no tratado)
- 200 g de uva de vino o uva fragola
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 1 cucharada de zumo de limón
Preparación
- Precalienta el horno a 180 °C.
- Lava la uva, córtala por la mitad y retira las semillas si las tiene. Coloca la uva en un bol y aliñala con el zumo de limón y el azúcar moreno. Mezcla bien y deja macerar.
- En un bol grande, bate la mantequilla con el azúcar granulado hasta obtener una crema.
- Añade los huevos, uno a uno, continuando con la mezcla.
- Incorpora la harina tamizada con la levadura y un pizca de sal.
- Añade la ralladura de limón y mezcla bien hasta obtener una masa homogénea.
- Escurre la uva de su marinada y enharínala ligeramente (esto ayuda a que no se hunda en la masa durante la cocción).
- Añade la uva a la masa y mezcla con delicadeza.
- Vierte la masa en un molde para plumcake previamente untado con mantequilla y enharinado.
- Hornea durante unos 40 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro del plumcake salga limpio.
- Una vez cocido, deja enfriar el plumcake de uva antes de desmoldarlo.
Curiosidades
La uva es una fruta que rara vez tiene espacio en los dulces al horno, pero ofrece una agradable frescura y una dulzura natural. Elegir una uva de calidad puede marcar realmente la diferencia en este dulce simple pero delicioso. Recuerda que la uva durante la cocción libera líquidos, por lo que un ligero enharinado ayuda en la textura del dulce final.
¡Espero que te guste esta variante sobre el tema del plumcake!