Plumcake falso dulce

El plumcake “falso dulce”, conocido también como plumcake salado, es una excelente idea tanto para un aperitivo, un acompañamiento o como snack. Aquí se explica cómo se prepara:

Ingredientes

• 200 g de harina
• 3 huevos
• 100 ml de aceite de oliva virgen extra
• 100 ml de leche
• 1 sobre de levadura para tartas saladas
• 150 g de queso (por ej. emmental, scamorza, cheddar) en cubitos o rallado
• 100 g de jamón cocido o crudo en cubitos
• Sal y pimienta c.s.
• Una pizca de nuez moscada (opcional)
• Hierbas aromáticas al gusto (por ej. tomillo, romero, orégano)

Preparación

1. Precaliente el horno a 180 °C.
2. En un bol, bata los huevos con una pizca de sal y pimienta hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Añada el aceite y la leche, continuando con la mezcla.
4. Incorpore gradualmente la harina tamizada y la levadura, mezclando para evitar la formación de grumos.
5. Una los cubitos de queso y de jamón, ajustando de sal y pimienta si es necesario y, si le gusta, una pizca de nuez moscada y las hierbas aromáticas picadas.
6. Vierta la mezcla en un molde para plumcake previamente engrasado o forrado con papel de horno.
7. Hornee durante unos 40-45 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro del plumcake salga limpio.
8. Deje enfriar antes de cortar en rebanadas y servir.

Para darle un toque italiano, podría usar como queso parmesano rallado que añadirá un sabor delicioso y intenso, y sustituir el jamón por panceta o mortadela en cubitos para un sabor más cercano a la tradición italiana.

Curiosidades

El término “plumcake” se refiere originalmente a un dulce de la tradición británica que incluía fruta seca (como ciruelas o “plums”) entre los ingredientes. La versión salada es una variante moderna que se presta a numerosas interpretaciones según los ingredientes que se tengan a disposición.