Plumcake integral

¡Estaré encantado de ayudarte a preparar un Plumcake integral!

Ingredientes

• 200 g de harina integral
• 100 g de azúcar moreno (o a elección un edulcorante natural como la miel o el jarabe de arce)
• 3 huevos
• 125 g de yogur natural (o una alternativa vegetal si se prefiere)
• 80 ml de aceite de semillas (como el de girasol o de maíz)
• 1 sobre de levadura para repostería
• Una pizca de sal
• Aroma a elección (vainilla, ralladura de limón, canela, etc.)

Opcionalmente, puedes añadir:

• Fruta seca, como nueces o almendras picadas
• Semillas, como semillas de calabaza o de girasol
• Fruta deshidratada o en trocitos (manzanas, peras, ciruelas)

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C.
2. En un bol, mezcla la harina integral con la levadura y una pizca de sal.
3. En otro bol, bate los huevos con el azúcar moreno hasta obtener una mezcla clara y espumosa.
4. Añade el aceite en hilo y el yogur, continuando con la mezcla.
5. Incorpora gradualmente los ingredientes secos (la harina, la levadura y la sal) a la mezcla de huevos, removiendo bien para evitar la formación de grumos.
6. Añade el aroma elegido y, si lo deseas, fruta seca, semillas o trocitos de fruta.
7. Vierte la mezcla en un molde para plumcake previamente engrasado o forrado con papel de horno.
8. Hornea durante unos 35-40 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro del plumcake salga limpio.
9. Deja enfriar antes de desmoldar y servir.

Recuerda que el tiempo de cocción puede variar según el horno y el molde utilizado.

Curiosidades

El término “plumcake” deriva del inglés “plum cake”, que tradicionalmente se refiere a un dulce navideño enriquecido con fruta seca (plum en inglés significa “ciruela”). Sin embargo, con el tiempo el término ha adquirido un significado más amplio y ahora indica varios tipos de dulces horneados, a menudo preparados en un molde rectangular.