Plumcake integral de avena

El plumcake integral de avena es una excelente opción para un desayuno sano y nutritivo o para un tentempié energético. Aquí tienes la receta para preparar un delicioso plumcake integral de avena:

Ingredientes

• 200 g de harina integral
• 100 g de copos de avena
• 100 g de azúcar moreno (o otro edulcorante a tu elección)
• 2 huevos
• 100 ml de leche (puedes usar leche de vaca o una bebida vegetal)
• 80 ml de aceite de semillas (por ejemplo, aceite de girasol)
• 1 sobre de levadura para repostería (aprox. 16 g)
• 1 pizca de sal
• Aroma a elección (por ejemplo, vainilla o ralladura de limón)

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C.
2. En un bol, mezcla la harina integral, los copos de avena, el azúcar moreno, la levadura y la pizca de sal.
3. En otro bol, bate los huevos con el aroma elegido, luego añade la leche y el aceite de semillas y mezcla hasta obtener una mezcla homogénea.
4. Une los ingredientes líquidos a los secos y mezcla bien para evitar grumos.
5. Vierte la masa en un molde para plumcake previamente enmantequillado y enharinado o forrado con papel de horno.
6. Hornea el plumcake durante unos 35-40 minutos, o hasta que esté dorado y un palillo insertado en el centro salga limpio.
7. Saca el plumcake del horno y déjalo enfriar antes de desmoldarlo y servirlo.

Curiosidades

El “plumcake” es en realidad un término inglés que se refiere originalmente a una variedad de tartas que contienen fruta (como las ciruelas, de las que proviene el nombre “plum”). Sin embargo, en el habla común, el término se ha convertido en sinónimo de una forma específica de tarta horneada (la del loaf cake), y hoy en día incluye una amplia gama de variantes tanto dulces como saladas.

Recuerda que puedes personalizar aún más tu plumcake añadiendo fruta seca o fresca a la masa, como nueces, almendras o trocitos de manzana, para añadir textura y sabor.