Poke bowl de salmón y fruta

Lava el arroz para sushi en agua corriente hasta que el agua esté clara, luego cocínalo siguiendo las instrucciones del paquete. Una vez cocido, déjalo enfriar a temperatura ambiente.

2. Mientras el arroz se enfría, prepara el salmón cortándolo en cubitos de aproximadamente 1,5 cm. Si lo prefieres, puedes marinar los cubitos de salmón durante 15-30 minutos en una mezcla de salsa de soja y jugo de limón o lima para añadir sabor.

3. Pela el mango y el aguacate y córtalos en cubitos.

4. Corta en rodajas finas la cebolla roja y el pepino.

5. En un bol amplio, coloca el arroz como base.

6. Añade encima del arroz los cubitos de salmón, mango, aguacate, pepino y cebolla roja, disponiéndolos en secciones separadas para un efecto visual atractivo.

7. Espolvorea con una mezcla de semillas para añadir crujiente.

8. Aliña tu Poke Bowl con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, añade una pizca de sal y pimienta al gusto y un chorrito de salsa de soja. También puedes añadir un toque de jugo de limón para un sabor más fresco.

9. Como toque final, añade alga nori troceada y, si te gusta, hierbas aromáticas italianas como la albahaca o el perejil, picadas finamente.

Sirve fresco, para un almuerzo o una cena ligera, nutritiva y llena de sabores.

Curiosidades

La Poke Bowl tiene orígenes humildes como plato de los pescadores hawaianos, que cortaban los recortes de su pesca y los aliñaban con lo que tenían a mano. De ser un simple plato reconfortante, ha crecido en popularidad y se ha convertido en una verdadera tendencia culinaria, adaptándose a muchísimas variantes y gustos regionales.