Poke cake

La poke cake es un pastel americano muy divertido y delicioso. El nombre “poke” deriva del inglés “to poke” que significa “agujerear”, refiriéndose a la acción de hacer agujeros en el pastel para permitir que el glaseado o el aderezo penetre en el interior. Tradicionalmente, se trata de una base de pastel a la que se añade gelatina, pudín, mousse, caramelo, chocolate fundido, o cualquier otro tipo de relleno que se introduce en los agujeros antes de cubrir el pastel con una crema o un glaseado. ¡Aquí te explicamos cómo preparar una versión clásica de la poke cake:

Ingredientes

• 1 bizcocho rectangular ya cocido (puedes comprar una base lista o prepararla tú)
• 1 paquete de pudín al sabor preferido (vainilla, chocolate, etc.)
• 500 ml de leche (cantidad según las instrucciones del paquete de pudín)
• Fruta fresca al gusto para decorar (fresas, kiwi, plátanos, etc.)
• Nata montada o glaseado de azúcar para cubrir el pastel

Preparación

1. Preparar el pudín: Sigue las instrucciones del paquete de pudín, usando la leche. Deja que el pudín espese pero no se solidifique completamente.
2. Agujerear el pastel: Una vez que el bizcocho se haya enfriado, usa el mango de una cuchara de madera para hacer agujeros distribuidos uniformemente sobre la superficie del pastel. Los agujeros deben ser lo suficientemente grandes para permitir que entre el pudín, pero no demasiado cerca entre sí, de lo contrario el pastel se romperá.
3. Rellenar los agujeros: Vierte el pudín sobre la superficie del pastel, usando una espátula o el dorso de una cuchara para ayudarte a empujar el pudín en los agujeros.
4. Enfriar el pastel: Pon el pastel en el frigorífico durante al menos una hora, permitiendo que el pudín se endurezca y los sabores se infusionen en el pastel.
5. Decorar: Antes de servir, cubre el pastel con nata montada o un glaseado de azúcar. Luego decora la superficie con fruta fresca cortada a tu elección.

Curiosidades

La poke cake ha conocido una popularidad creciente gracias a su facilidad de preparación y a la versatilidad en el sabor. Podemos personalizarla con los ingredientes que más nos gusten. ¡Una idea podría ser crear una variante al tiramisú usando un pudín de mascarpone e impregnando ligeramente el pastel con café, una simpática revisión de un clásico italiano!