Pollo a la campesina

El pollo a la campesina es un plato rústico y sabroso. Como soy el Cucinólogo, te sugiero una variante italiana del clásico pollo a la campesina, con ingredientes mediterráneos que añaden un toque de sol y mar a la receta. Aquí tienes los ingredientes y el procedimiento:

Ingredientes

• 4 muslos de pollo
• 2 pimientos (rojos o amarillos, para un toque de color)
• 2 patatas medianas
• 1 cebolla mediana
• 2 dientes de ajo
• 4 tomates maduros o una lata de tomates pelados
• Aceitunas negras sin hueso (a gusto)
• 1 ramito de romero fresco
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta c.s.
• Una copa de vino blanco

Preparación

1. Comienza precalentando el horno a 200 °C.
2. Lava y limpia las verduras: corta la cebolla en rodajas, los pimientos en tiras, las patatas en cubitos y aplasta los dientes de ajo.
3. En una bandeja grande para horno, vierte un poco de aceite de oliva virgen extra y coloca los muslos de pollo junto con todas las verduras excepto los tomates. Mezcla para unir los sabores y para que todo quede ligeramente engrasado con aceite.
4. Introduce la bandeja en el horno y cocina durante unos 15-20 minutos, hasta que el pollo empiece a dorarse.
5. Mientras tanto, si usas tomates maduros, pélalos después de escaldarlos y pícalos toscamente. Si usas tomates pelados, estarán listos para usar.
6. Saca la bandeja del horno y añade los tomates y las aceitunas a la mezcla. Ajusta de sal y pimienta y añade el romero.
7. Vierte la copa de vino blanco sobre la mezcla y vuelve a introducir en el horno.
8. Deja cocer otros 30-40 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido y las verduras tiernas. Si es necesario, durante la cocción gira los muslos de pollo para asegurar que se doren uniformemente.
9. Sirve el pollo a la campesina bien caliente, directamente en su bandeja rústica o transfiriéndolo a una fuente de servir.

Curiosidades

El pollo a la campesina es un excelente ejemplo de cocina casera italiana, donde los sabores sencillos se combinan para crear un plato reconfortante y sustancioso. En algunas variantes, se pueden añadir también hierbas aromáticas como tomillo u orégano para potenciar aún más el sabor mediterráneo. Es perfecto para disfrutar con un buen vino tinto ligero o de cuerpo medio que complementará dignamente este plato rico en sabores.