Pollo a la crema

La receta del pollo a la crema es un clásico de la cocina casera, sencilla de preparar y muy sabrosa. Aquí los ingredientes y las instrucciones.

Ingredientes

• Pecho de pollo: 4 filetes
• Harina: cantidad necesaria
• Mantequilla: 50 g
• Nata para cocinar: 200 ml
• Caldo de pollo: 100 ml (si no lo tienes podrías utilizar agua y una pizca de sal)
• Sal y pimienta: c.n.
• Aceite de oliva virgen extra: c.n.
• Jugo de limón: 1 cucharada

Preparación

1. Enharina ligeramente los filetes de pecho de pollo.
2. En una sartén amplia, derrite la mantequilla con un poco de aceite de oliva virgen extra y dora los filetes de pollo enharinados hasta que se doren por ambos lados.
3. Salpimienta el pollo a gusto.
4. Desglasa con el jugo de limón y deja evaporar a fuego vivo.
5. Añade la nata y el caldo de pollo, baja el fuego y deja cocer durante unos 20 minutos, volteando de vez en cuando los filetes de pollo.
6. Si la salsa se redujera demasiado, puedes añadir un poco más de caldo o nata para obtener la consistencia deseada.
7. Prueba y ajusta de sal si es necesario.

Sirve el pollo a la crema bien caliente, quizás acompañado de una guarnición de verduras al vapor o de un puré de patatas.

Curiosidades

El pollo a la crema es una receta versátil que puede enriquecerse con la adición de champiñones, hierbas aromáticas como el tomillo o el romero, o incluso con un toque de vino blanco para desglasar el pollo antes de añadir la nata.

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