Pollo asado

Aquí tienes una receta clásica para el pollo asado con un toque italiano.

Ingredientes

• 1 pollo entero (aprox. 1,5 kg)
• 2 dientes de ajo
• 1 limón
• Ramitas de romero fresco
• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta negra c.s.
• Patatas (opcional, para acompañar)

Preparación

1. Precalienta el horno a 190 °C.
2. Limpia el pollo retirando posibles restos de plumas y vísceras. Enjuágalo bajo agua corriente fría y sécalo bien con papel de cocina.
3. Frota el interior del pollo con sal, pimienta y los dientes de ajo pelados.
4. Corta el limón por la mitad e introdúcelo dentro del pollo junto con algunas ramitas de romero.
5. Ata las patas del pollo con hilo de cocina y dobla las alas bajo el cuerpo.
6. Unta el exterior del pollo con el aceite de oliva virgen extra y sazónalo con sal y pimienta.
7. Coloca el pollo en una bandeja de horno y, si lo deseas, añade alrededor patatas cortadas en trozos, sazonadas con sal, pimienta, romero y un chorrito de aceite.
8. Hornea el pollo y déjalo cocer durante aproximadamente 1 hora y 20 minutos, o hasta que la piel quede crujiente y dorada. Durante la cocción, báñalo de vez en cuando con su propio jugo.
9. Comprueba la cocción insertando un palillo en la parte más gruesa del pollo; si sale un líquido claro, está listo.
10. Deja reposar el pollo unos 10 minutos antes de servirlo.

Este plato puede acompañarse con un vino blanco ligero o un tinto joven.

Curiosidades

El pollo asado es un clásico de los domingos en muchas familias italianas. Cada región tiene sus variantes, algunas de las cuales añaden hierbas aromáticas o especias especiales para darle un sabor único.