Pollo mimosa

El pollo mimosa es un plato creativo que se presta bien para las ocasiones especiales, su nombre deriva de la similitud con las flores amarillas de la mimosa, a menudo utilizadas para celebrar el Día de la Mujer en Italia. Aquí está la receta:

Ingredientes

• 4 pechugas de pollo
• 4 huevos
• 2 cucharadas de mayonesa
• 1 cucharada de mostaza
• Sal y pimienta c.s.
• Cebollino c.s. para decorar
• Aceite de oliva virgen extra

Preparación

1. Comience hirviendo los huevos en agua con sal durante 9-10 minutos desde el momento de la ebullición. Una vez cocidos, enfríelos bajo el agua corriente y pélelos.
2. Cocine las pechugas de pollo. Puede optar por cocción al vapor, en sartén con un hilo de aceite o al horno. Sazone las pechugas de pollo con sal y pimienta a su gusto.
3. Una vez cocidas las pechugas de pollo, déjelas enfriar y luego córtelas en dados o en lonchas finas, según su preferencia.
4. Corte los huevos duros por la mitad y separe las yemas de las claras.
5. Aplaste las yemas con un tenedor y mézclelas con mayonesa y mostaza hasta obtener una crema homogénea.
6. Corte las claras en trocitos muy pequeños o píquelas.
7. Distribuya el pollo cortado en un plato de servir formando una capa uniforme.
8. Extienda encima la crema de yemas de huevo, mayonesa y mostaza.
9. Espolvoree finalmente con las claras picadas, asegurándose de cubrir de manera uniforme toda la superficie.
10. Decore con cebollino picado y sirva frío.

Curiosidades

Este plato es a menudo apreciado por su aspecto alegre y colorido. La combinación entre el pollo tierno y la suave crema de huevos lo convierte en un manjar esponjoso y sabroso, adecuado para múltiples ocasiones, especialmente durante la primavera.