Pollo y patatas en sartén

El pollo y patatas en sartén es un clásico plato rústico, simple pero delicioso. Aquí la receta:

Ingredientes

• 4 muslos de pollo (o contramuslos)
• 4 patatas medianas
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 2 dientes de ajo
• 1 ramita de romero (o 1 cucharadita de romero seco)
• 1/2 vaso de vino blanco
• Sal c.n.
• Pimienta negra c.n.

Preparación

1. Comienza lavando y secando los muslos de pollo, luego salpimiéntalos uniformemente.
2. Pela las patatas y córtalas en trozos de unos 2-3 cm, luego enjuágalas para eliminar el almidón en exceso y sécalas.
3. Toma una sartén amplia, calienta el aceite y sofríe los dientes de ajo para aromatizarlos.
4. Añade el pollo en la sartén y dóralo a fuego medio-alto, girándolo de vez en cuando para que se dore uniformemente.
5. Una vez que el pollo esté dorado, retíralo momentáneamente de la sartén y resérvalo.
6. En la misma sartén, añade las patatas y dóralas en el aceite aromático, girándolas de vez en cuando.
7. Reduce el fuego y añade de nuevo el pollo en la sartén con las patatas. Incorpora el romero.
8. Añade el vino blanco, dejando evaporar el alcohol a fuego vivo.
9. Baja el fuego, tapa con una tapadera y deja cocer durante 30-40 minutos, hasta que el pollo esté bien cocido y las patatas estén tiernas. Si es necesario, añade un poco de agua durante la cocción.
10. Ajusta de sal y pimienta y sirve bien caliente.

Curiosidades

La cocción en sartén del pollo con las patatas es un método muy usado en Italia para obtener un plato sabroso y reconfortante. Las variaciones regionales de este plato pueden incluir también la adición de aceitunas, pimientos u otras verduras._¡BUEN PROVECHO!