Pomelos Rellenos

Los pomelos rellenos son un postre refrescante y delicioso o una opción para un aperitivo elegante. Aquí te explicamos cómo preparar los pomelos rellenos al estilo italiano, añadiendo un toque mediterráneo con ingredientes como la miel y las almendras.

Ingredientes

• 2 pomelos rojos grandes
• 2 cucharadas de miel (preferiblemente de flores silvestres o de naranja)
• 2 cucharadas de almendras picadas o en láminas
• 1 ramita de menta fresca
• Una pizca de canela (opcional)

Preparación

1. Corta los pomelos por la mitad transversalmente. Con un cuchillo pequeño, separa con cuidado la pulpa de la cáscara, procurando no romperla. Luego retira la pulpa y las semillas y resérvalas.

2. Si lo deseas, para un toque extra, puedes colocar las mitades de pomelo en una bandeja y grillarlas ligeramente bajo la parrilla durante unos minutos para intensificar su sabor.

3. En un bol, mezcla la pulpa del pomelo con la miel y la canela. Añade las almendras picadas, reservando algunas para la decoración final.

4. Rellena las mitades de pomelo con la mezcla de pulpa, miel y almendras.

5. Decora con las láminas de almendra reservadas y las hojas de menta para un toque de frescura.

6. Sirve los pomelos rellenos fríos, después de dejarlos reposar en el frigorífico un rato si lo deseas.

Curiosidades

El pomelo rosa o rojo, además de tener un sabor menos amargo que el amarillo, contiene licopeno, un antioxidante que contribuye al color rojo de la pulpa. Esta fruta también es rica en vitaminas y minerales, por lo que el plato no solo será sabroso, sino también muy saludable.