Postre de nata y fresas

La nata y fresas es un postre muy simple y delicioso, perfecto para la primavera y el verano, cuando las fresas están en su punto máximo de maduración. Aquí te explicamos cómo prepararlo:

Ingredientes

• 500g de fresas frescas
• 200ml de nata para montar
• 2 cucharadas de azúcar glas (o según el gusto)
• 1 cucharadita de extracto de vainilla o las semillas de una vaina de vainilla (opcional)

Preparación

1. Lavar las fresas bajo el grifo, quitar el rabito y cortarlas por la mitad o en cuartos, según el tamaño. Si se prefieren trozos más pequeños, cortarlas en pedacitos.
2. Ponerlas en un bol y espolvorearlas con una cucharada de azúcar glas. Mezclar con delicadeza y dejarlas macerar durante unos 15-20 minutos. Este proceso ayudará a que suelten el jugo de las fresas y las vuelva ligeramente más dulces.
3. Mientras tanto, verter la nata fría en otro bol y empezar a montarla con una batidora eléctrica o a mano. Cuando empiece a ponerse espumosa, añadir la otra cucharada de azúcar glas y el extracto de vainilla.
4. Continuar montando hasta que la nata esté firme y forme picos suaves.
5. Distribuir las fresas maceradas en los vasos de postre o en una copa grande.
6. Superponer la nata montada sobre las fresas.
7. Decorar con alguna fresa entera u otros frutos del bosque si se desea.

Curiosidades

No es raro encontrar este postre en varias formas, y a menudo se enriquece con otros ingredientes como galletas desmenuzadas, chocolate rallado o un chorrito de licor dulce.

Para un toque completamente italiano, podrías añadir unas hojitas de albahaca fresca picada para contrastar con la dulzura de la fresa o incorporar un poco de mascarpone a la nata montada para un sabor más intenso y una textura más cremosa.