Pralinas de chocolate y avellanas

Puedo compartir contigo una deliciosa receta de pralinas de chocolate y avellanas al estilo italiano, rica y golosa. Ten en cuenta que esta es una preparación básica, y luego puedes personalizarla a tu gusto.

Ingredientes

• 200 g de chocolate negro de buena calidad;
• 100 g de avellanas tostadas y peladas;
• 50 g de mantequilla;
• 2 cucharadas de nata para cocinar;
• Cacao en polvo c.s. para el acabado.

Preparación

1. Comenzar tostando las avellanas en el horno si no lo están ya. Colocarlas en una bandeja y tostarlas durante unos 8-10 minutos a 180 grados. Dejarlas enfriar y luego, si es necesario, frotarlas con un paño para eliminar la piel.
2. Derretir el chocolate al baño María junto con la mantequilla y la nata. Mezclar hasta obtener una mezcla homogénea y suave.
3. Añadir las avellanas tostadas a la mezcla de chocolate y mezclar delicadamente.
4. Preparar una bandeja con papel de horno. Con la ayuda de dos cucharitas, formar pequeños montículos de chocolate y avellanas en la bandeja, procurando incluir al menos una avellana por pralina.
5. Colocar la bandeja en el frigorífico y dejar que las pralinas se endurezcan durante al menos 1 hora.
6. Una vez que las pralinas estén bien enfriadas y sólidas, enrollarlas una a una en cacao en polvo para darles un aspecto terminado y para evitar que se peguen a los dedos al servirlas.

Tus invitados o tu familia quedarán ciertamente encantados con estas deliciosas pralinas caseras.

Curiosidades

Las pralinas de chocolate y avellanas son una especialidad muy común en el norte de Italia, especialmente en Piamonte donde las avellanas IGP son un ingrediente de excelencia. En Italia, estas pralinas se llaman a menudo “gianduiotti”, del nombre del famoso bombón a base de chocolate gianduia, que es una mezcla de chocolate y pasta de avellanas finamente molidas.