Puerros y huevos al horno

Los puerros y huevos al horno es un plato simple, saludable y delicioso. Aquí tienes la receta para ti.

Ingredientes

• 3 puerros de tamaño mediano
• 6 huevos
• 100 ml de nata para cocinar (opcional para una versión más cremosa)
• 100 g de queso rallado (parmesano o pecorino, según preferencia)
• Sal y pimienta c.s.
• Nuez moscada (opcional)
• Mantequilla o aceite de oliva virgen extra para engrasar la fuente
• Pan rallado (opcional, para una mayor crocancia)

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C.
2. Limpia los puerros quitando las partes verdes más duras y la raíz. Corta los puerros en rodajas y lávalos bien bajo el grifo para eliminar cualquier resto de tierra.
3. En una sartén, cocina los puerros con un chorrito de aceite o un trozo de mantequilla a fuego medio-bajo hasta que estén tiernos y ligeramente caramelizados. Rectifica de sal y pimienta.
4. Engrasa con mantequilla o aceite una fuente para horno. Distribuye los puerros cocidos en el fondo de la fuente.
5. En un bol, bate los huevos con la nata para cocinar (si decides utilizarla), la mitad del queso rallado, una pizca de sal, pimienta y nuez moscada.
6. Vierte la mezcla de huevos sobre los puerros en la fuente. Espolvorea el resto del queso rallado y, si lo deseas, un poco de pan rallado para una superficie más crujiente.
7. Hornea durante unos 15-20 minutos o hasta que los huevos estén bien cocidos y la superficie dorada.
8. Sirve caliente directamente de la fuente.

Curiosidades

Este plato es muy versátil y puede servirse tanto como plato principal para un almuerzo ligero como de guarnición. Los puerros, con su sabor dulce y delicado, combinan perfectamente con la riqueza de los huevos y el queso. Si quieres añadir un toque italiano extra, prueba a incorporar en la mezcla de huevos hierbas aromáticas como tomillo o romero picados finamente.

¡Buen provecho!