Puré de patatas

El puré de patatas es una guarnición clásica y reconfortante, perfecta para acompañar muchos platos. Aquí está la receta:

Ingredientes

• 1 kg de patatas harinosas
• 100 ml de leche entera
• 50 g de mantequilla
• Sal, cantidad necesaria
• Nuez moscada (opcional)

Preparación

1. Comienza pelando las patatas y córtalas en trozos de tamaño igual para que se cocinen de manera uniforme.
2. Coloca las patatas en una olla con abundante agua fría y una pizca de sal, luego lleva a ebullición. Cocina hasta que las patatas estén muy tiernas y se puedan pinchar fácilmente con un tenedor.
3. Escurre las patatas y vuelve a colocarlas en la olla vacía, dejándolas secar un minuto a fuego bajo para eliminar el posible exceso de agua.
4. Machaca las patatas con un machacapatatas o un pasapurés hasta obtener una textura suave y sin grumos.
5. En un cazo pequeño, calienta la leche con la mantequilla hasta que la mantequilla se haya derretido. No dejes que la leche hierva.
6. Añade gradualmente la leche caliente y la mantequilla derretida a las patatas machacadas, mezclando con una cuchara de madera o un batidor hasta que la textura se vuelva cremosa. Si es necesario, añade más leche para que el puré quede más suave.
7. Ajusta de sal y, si te gusta, añade una pizca de nuez moscada rallada para perfumar aún más el puré.
8. Sirve caliente como guarnición para platos de carne o pescado.

Curiosidades

El puré de patatas es una preparación de orígenes muy antiguos; se encuentran recetas similares ya en los recetarios del siglo XVIII. Su simplicidad y cremosidad lo han convertido en un clásico de las cocinas de todo el mundo, con variaciones regionales que incluyen la adición de queso, hierbas aromáticas u otros condimentos.