Puré de Patatas

El puré de patatas es un acompañamiento clásico y reconfortante, perfecto para acompañar muchos platos. Aquí está la receta:

Ingredientes

• 1 kg de patatas harinosas
• 100 ml de leche entera
• 50 g de mantequilla
• Sal, c.s.
• Nuez moscada (opcional)

Preparación

1. Comience pelando las patatas y córtelas en trozos de igual tamaño para garantizar una cocción uniforme.
2. Coloque las patatas en una olla con abundante agua fría y una pizca de sal, luego lleve a ebullición. Cocine hasta que las patatas estén muy tiernas y se puedan perforar fácilmente con un tenedor.
3. Escurra las patatas y vuelva a colocarlas en la olla vacía, dejándolas secar un minuto a fuego bajo para eliminar el exceso de agua.
4. Aplaste las patatas con un prensapurés o un pasapurés hasta obtener una textura suave y sin grumos.
5. En un cazo pequeño, caliente la leche con la mantequilla hasta que la mantequilla se haya derretido. No deje que la leche hierva.
6. Añada gradualmente la leche caliente y la mantequilla derretida a las patatas aplastadas, mezclando con una cuchara de madera o un batidor hasta que la textura se vuelva cremosa. Si es necesario, añada más leche para que el puré quede más suave.
7. Ajuste la sal al gusto y, si lo desea, añada una pizca de nuez moscada rallada para un sabor extra.
8. Sirva caliente como acompañamiento de platos de carne o pescado.

Curiosidades

El puré de patatas es una preparación de orígenes muy antiguos; recetas similares se encuentran en libros de cocina del siglo XVIII. Su simplicidad y cremosidad lo han convertido en un clásico en las cocinas de todo el mundo, con variantes regionales que incluyen la adición de queso, hierbas aromáticas u otros condimentos.