Ramen

El Ramen es un plato clásico de la cocina japonesa que se ha vuelto popular en todo el mundo. Existen diferentes estilos y recetas para preparar el Ramen, pero te proporcionaré una versión general que podrás personalizar según tus gustos. Aquí están los ingredientes y el procedimiento para preparar un Ramen simple.

Ingredientes

• Caldo de pollo o de verduras: 1 litro
• Salsa de soja: 2 cucharadas
• Mirin (o otro vino de arroz dulce): 2 cucharadas
• Diente de ajo: 1
• Jengibre fresco: un trozo de unos 3 cm
• Fideos para Ramen: 150 g
• Pechuga de pollo: 1 (opcional, si quieres añadir proteínas)
• Verduras a tu elección: cebolletas, brotes de soja, zanahoria, espinacas, puerro, etc.
• Huevos: 1-2 (duros o pasados por agua, según preferencias)
• Alga Nori: 1-2 hojas (opcional)
• Aceite de sésamo: un hilo (opcional)
• Semillas de sésamo: una pizca (opcional)
• Chile en escamas: al gusto (opcional)

Preparación

1. Prepara el caldo base. Calienta el caldo de pollo o de verduras en una olla grande. Añade la salsa de soja y el mirin para aromatizar el caldo.
2. Añade ajo y jengibre. Aplasta el diente de ajo y corta el jengibre en rodajas finas, luego añádelos al caldo. Deja hervir a fuego medio-bajo durante unos 20 minutos.
3. Mientras tanto, cocina los fideos según las instrucciones del paquete, luego escúrrelos y resérvalos.
4. Si utilizas pechuga de pollo, cocínala en el caldo o a la plancha aparte, luego córtala en lonchas finas.
5. Prepara los huevos duros según tu preferencia (pasados por agua o duros), luego pélalos.
6. Corta finamente las verduras que hayas elegido y prepáralas para el topping.
7. Recoge el caldo aromatizado eliminando el ajo y el jengibre.
8. Monta el Ramen. Coloca los fideos en el fondo de un bol y vierte el caldo caliente por encima. Añade el pollo en lonchas, los huevos, las verduras y los demás toppings como el alga nori, el aceite de sésamo, las semillas de sésamo y el chile en escamas.
9. Sirve inmediatamente.

Si quieres un toque italiano, podrías utilizar verduras típicas como espinacas baby frescas o preparar un caldo casero con ingredientes del territorio.

Te invito a explorar las diversas posibles adiciones, como diferentes tipos de carne o pescado, y otros condimentos típicos japoneses como el miso, el tōgarashi o el naruto.

### Curiosidades

Ramen es un término que significa “estirado a mano”, que originalmente se refiere al proceso de preparación de los fideos. La popularidad de este plato ha ido creciendo desde principios del siglo XX, y con los años se ha convertido en un símbolo de la cocina japonesa, con innumerables variantes regionales y personalizaciones.