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Rigatoni con salsa de carne y champiñones

17/11/2023

Los rigatoni con salsa de carne y champiñones son un plato sustancioso y rico en sabores. Aquí tienes una receta italiana clásica que puedes seguir:

Ingredientes

  • 350 g de rigatoni
  • 300 g de carne picada (vacuno o porcino)
  • 250 g de champiñones, limpios y cortados en láminas
  • 1 cebolla, picada finamente
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 400 g de tomate triturado
  • 100 ml de vino tinto
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta al gusto
  • parmesano rallado, para servir
  • Perejil fresco, picado, para decorar (opcional)

Preparación

  1. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva virgen extra y sofríe la cebolla picada hasta que quede transparente. Añade el ajo picado y sofríe durante un minuto procurando no quemarlo.
  2. Añade la carne picada en la sartén y cocina hasta que esté bien dorada, desmenuzándola con una cuchara de madera.
  3. Vierte el vino tinto y deja evaporar el alcohol a fuego vivo.
  4. Añade los champiñones cortados en láminas y déjalos cocer hasta que estén tiernos.
  5. Vierte el tomate triturado, ajusta de sal y pimienta y deja cocer a fuego medio durante unos 20-30 minutos, hasta que la salsa se haya espesado.
  6. Mientras tanto, lleva a ebullición una olla con agua salada y cocina los rigatoni siguiendo las instrucciones del paquete para obtener una pasta al dente.
  7. Escurre los rigatoni y añádelos a la salsa de carne y champiñones, mezclando bien para que la salsa se adhiera a la pasta.
  8. Sirve los rigatoni bien calientes, espolvoreando con parmesano rallado y, si te gusta, con un poco de perejil fresco picado.

Curiosidades

Los rigatoni son un tipo de pasta típicamente romana y combinan bien con salsas robustas como esta. La salsa de carne y champiñones puede variar en las proporciones y en los tipos de champiñones utilizados; algunos prefieren usar boletus para un sabor más intenso.

¡Aquí tienes listo un plato delicioso que une la tradición culinaria italiana con el placer de una pasta bien condimentada! ¡Espero que te guste y que te diviertas preparándola!