Risotto de mascarpone y pimienta rosa

Aquí está la receta para un delicioso Risotto de Mascarpone y Pimienta Rosa, un plato cremoso y aromático que fusiona sabiamente la dulzura del mascarpone con la aromaticidad de la pimienta rosa.

Ingredientes

• 320 g de arroz para risottos (como el Arborio o el Carnaroli)
• 80 g de mascarpone
• Caldo vegetal c.s.
• 1 chalota
• Mantequilla c.s.
• Pimienta rosa en grano c.s.
• Sal c.s.
• Vino blanco seco c.s.
• parmesano rallado (opcional)
• Aceite de oliva virgen extra

Preparación

1. Prepara caldo vegetal y mantenlo caliente durante la preparación del risotto.
2. Pica finamente la chalota y hazla sudar en una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite de oliva virgen extra o una nuez de mantequilla, hasta que se vuelva transparente.
3. Añade el arroz en la sartén y déjalo tostar durante unos minutos, removiendo continuamente hasta que los granos se vuelvan ligeramente translúcidos.
4. Añade un poco de vino blanco seco y deja evaporar el alcohol.
5. Comienza a añadir el caldo caliente, un cucharón a la vez, esperando que el arroz absorba casi todo el líquido antes de añadir el siguiente. Mantén el fuego a nivel medio-bajo y continúa removiendo.
6. Continúa añadiendo el caldo y removiendo durante unos 15-18 minutos, o hasta que el arroz esté cocido pero aún al dente.
7. Cuando el arroz esté casi listo, ajusta de sal y añade los granos de pimienta rosa, aplastándolos ligeramente si deseas un sabor más intenso.
8. Retira la sartén del fuego y añade el mascarpone, removiendo bien para crear una crema con el risotto.
9. Si te gusta, puedes añadir un poco de parmesano rallado para que el risotto quede aún más sabroso.
10. Deja reposar el risotto durante un minuto antes de servir, para permitir que los sabores se amalgamien bien.

El Risotto de Mascarpone y Pimienta Rosa es un plato refinado y sabroso, ideal para una ocasión especial o para sorprender a tus invitados con un toque de originalidad. El mascarpone aporta una cremosidad inconfundible que se marida a la perfección con el aroma delicado pero característico de la pimienta rosa.