Rollitos a la pizzaiola

Los rollitos a la pizzaiola son un plato sabroso y lleno de sabor, que combina la simplicidad de los rollitos de carne con los sabores típicos de la pizza. Aquí tienes la receta para preparar rollitos a la pizzaiola para 4 personas.

Ingredientes

• 8 lonchas finas de carne (ternera o vacuno)
• 200 gramos de tomate triturado
• 100 gramos de mozzarella, cortada en lonchas finas o en cubitos
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 diente de ajo
• Orégano seco al gusto
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• Unas hojas de albahaca fresca
• 8 lonchas finas de jamón cocido (opcional, para una variante más rica)

Preparación

1. Extiende las lonchas de carne sobre una superficie de trabajo y aplánalas ligeramente con un mazo para ablandarlas aún más.
2. Si decides utilizar también el jamón, coloca una loncha fina sobre cada loncha de carne.
3. Deposita sobre cada loncha un poco de mozzarella y una pizca de orégano.
4. Enrolla las lonchas de carne sobre sí mismas formando rollitos y sujétalos con un palillo para mantener la forma.
5. En una sartén, calienta el aceite de oliva virgen extra y añade el ajo.
6. Cuando el ajo esté dorado, retíralo y coloca los rollitos en la sartén.
7. Dora los rollitos por todos los lados hasta que estén dorados.
8. Vierte el tomate triturado sobre los rollitos, añade sal y pimienta al gusto y un poco de albahaca troceada.
9. Cubre la sartén con una tapa y deja cocer a fuego medio-bajo durante unos 15-20 minutos, añadiendo agua si es necesario para que la salsa no se seque demasiado.
10. Al final de la cocción, comprueba el sabor y, si es necesario, ajusta de sal.

Antes de servirlos, retira los palillos de los rollitos. Acompaña el plato con pan casero o una porción de arroz blanco o pasta para absorber bien la salsa a la pizzaiola.

Curiosidades

La idea de los rollitos a la pizzaiola une el arte de los rollitos, típicos de la cocina italiana, con el sabor característico de la pizza, creando un plato único y muy apreciado. En algunas variantes, se puede añadir dentro de los rollitos también lonchas de pimientos o de champiñones, para un toque adicional de verduras.