Rollitos de calabacín con jamón crudo y robiola

Los rollitos de calabacín con jamón crudo y robiola son un aperitivo delicioso y fácil de preparar. Aquí tienes la receta:

Ingredientes

• Calabacines, aproximadamente 2 medianos
• Jamón crudo, 100 g
• Robiola, 150 g
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Pimienta
• Cebollino o menta fresca para decorar (opcional)

Preparación

1. Lavar los calabacines y cortarlos a lo largo en rodajas finas, usando una mandolina o un cuchillo afilado. Las rodajas deben tener un grosor de aproximadamente 2-3 mm.

2. Asar a la plancha las rodajas de calabacín por ambos lados en una plancha bien caliente o en una sartén antiadherente ligeramente untada con aceite, justo el tiempo necesario para ablandarlas y que adquieran las características rayas de la plancha. Salpimentar ligeramente mientras estén calientes y luego dejarlas enfriar en un plato.

3. Mientras tanto, extender sobre una superficie de trabajo las lonchas de jamón crudo. Si las lonchas son muy grandes, se pueden cortar por la mitad.

4. Untar una fina capa de robiola sobre cada rodaja de calabacín a la plancha, luego colocar una loncha de jamón crudo sobre la robiola.

5. Enrollar los calabacines sobre sí mismos formando rollitos. Si es necesario, puedes usar un palillo para sujetar el rollito.

6. Decorar los rollitos con cebollino picado o hojitas de menta fresca, según el gusto, para añadir frescura y sabor.

7. Disponer los rollitos de calabacín en una bandeja de servir y servirlos a temperatura ambiente.

Curiosidades

Los rollitos de calabacín son un plato versátil y pueden enriquecerse con otros ingredientes al gusto como nueces picadas, tomates secos o rúcula. Además, son una forma refinada de llevar verduras a la mesa, combinando sabores delicados como el de la robiola y intensos como el del jamón crudo. La presentación en espiral los hace especialmente adecuados para ocasiones festivas o cenas de verano al aire libre.