Rollitos de jamón cocido

Los rollitos de jamón cocido son un entrante sabroso y muy sencillo de preparar. Aquí os presento una versión clásica.

Ingredientes

• 150g de jamón cocido en lonchas finas
• Queso para untar c.n. (tipo Philadelphia u otro según preferencia)
• Cebollino fresco u otras hierbas aromáticas al gusto
• Opcionalmente nueces picadas o palitos como grissini para el relleno

Preparación

1. Extienda las lonchas de jamón cocido sobre una superficie de trabajo.
2. Unta en cada loncha una cantidad generosa de queso para untar.
3. Añade el cebollino picado finamente (o las hierbas que hayas elegido) y, si te gusta, incluye también nueces picadas para añadir crujiente.
4. Si has decidido incluir en el relleno también grissini o palitos, colócalos en la parte más ancha de la loncha de jamón de modo que sobresalgan ligeramente por los lados.
5. Enrolla con delicadeza las lonchas de jamón alrededor del relleno formando un rollito.
6. Corta cada rollito en 2 o 3 trozos, según el tamaño deseado.
7. Sujeta los rollitos con un palillo para mantenerlos cerrados y preséntalos en una bandeja de servir.

Una alternativa a la italiana podría ser la de utilizar, en lugar del queso para untar, una crema de ricotta condimentada con parmesano rallado, pimienta y albahaca picada, o bien un pesto de rúcula para un toque aún más autóctono.

Estos rollitos son excelentes servidos como entrante o como parte de un bufé. Son también muy versátiles: puedes variar los ingredientes del relleno según tus gustos o lo que tengas en el frigorífico.

Curiosidades

La palabra “rollito” proviene del verbo “envolver”, indicando precisamente la acción de rodear un relleno dentro de una loncha de carne o de otro ingrediente. En este caso, el jamón cocido hace de “envoltorio” para un relleno suave y sabroso.