Rollitos de pavo rellenos

Los rollitos de pavo rellenos son un segundo plato sabroso y versátil. Aquí tienes la receta básica para prepararlos, con un toque italiano.

Ingredientes

• 4 lonchas de pechuga de pavo (finas)
• 4 lonchas de jamón crudo
• 100 g de scamorza (o provola dulce)
• Salvia (algunas hojas)
• Sal y pimienta c.s.
• Aceite de oliva virgen extra
• Vino blanco para desglasar
• Hilo de cocina o palillos

Preparación

1. Colocar las lonchas de pechuga de pavo sobre una superficie de trabajo y aplastarlas ligeramente con un mazo para carne, si es necesario.
2. Salpimentar cada loncha y colocar sobre cada una una loncha de jamón crudo. Si prefieres algo más suave, puedes sustituir el jamón crudo por jamón cocido.
3. Cortar la scamorza en bastoncitos y poner uno en cada loncha de pavo.
4. Añadir una o dos hojas de salvia sobre cada loncha.
5. Enrollar los rollitos y cerrarlos con hilo de cocina o con palillos.
6. En una sartén grande, calentar un chorrito de aceite de oliva virgen extra y dorar los rollitos por todos los lados hasta que estén bien dorados.
7. Desglasar con un poco de vino blanco, dejar evaporar y continuar la cocción tapando con una tapa durante unos 10-15 minutos, ajustando según el grosor de los rollitos.
8. Si los rollitos se secan demasiado durante la cocción, añadir un poco de agua o caldo para mantener el fondo de cocción húmedo.

Curiosidades

Los rollitos se pueden enriquecer con ingredientes diferentes según los gustos personales y la temporada. Por ejemplo, en otoño puedes añadir unas láminas de trufa entre el jamón y la scamorza para un toque de clase, mientras que en verano puedes optar por un relleno fresco con calabacines a la plancha y menta. ¡Déjate guiar por tu creatividad!

¡Espero que esta receta sea de tu agrado y que los rollitos de pavo se conviertan en uno de tus platos favoritos. Buen provecho!