Rollitos de pollo al horno

Aquí tienes la receta para preparar unos rollitos de pollo al horno, una variante sabrosa y suculenta que seguramente gustará a todos. Añadiré un toque italiano incluyendo mozzarella y jamón cocido para enriquecerlos.

Ingredientes

• 4 pechugas de pollo
• 8 lonchas de jamón cocido
• 150 g de mozzarella
• Salvia fresca (a gusto)
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta c.s.
• Vino blanco (opcional)

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C.
2. Aplana ligeramente las pechugas de pollo con un mazo para carne, procurando no romperlas.
3. Sazona las pechugas de pollo con sal y pimienta por ambos lados para darles sabor.
4. Corta la mozzarella en palitos.
5. Sobre la superficie de cada pechuga de pollo, coloca una o dos lonchas de jamón cocido, algunos palitos de mozzarella y, si te gusta, algunas hojas de salvia fresca.
6. Enrolla delicadamente cada pechuga de pollo rellena sobre sí misma, formando un rollito. Fija los rollitos con palillos para mantener la forma.
7. Engrasa una bandeja para horno con un hilo de aceite de oliva virgen extra y coloca los rollitos dentro.
8. Rocía los rollitos con otro hilo de aceite y, si quieres, con un poco de vino blanco para añadir sabor y jugosidad.
9. Hornea los rollitos y déjalos cocer durante unos 20-25 minutos o hasta que estén bien dorados y cocidos al punto justo. El tiempo de cocción puede variar según el tamaño de los rollitos.
10. Una vez cocidos, retira los palillos y sirve los rollitos bien calientes.

Una curiosidad: Los rollitos son un plato versátil que se puede personalizar de mil maneras. En la versión típica siciliana, por ejemplo, los rollitos de pollo se rellenan con pan rallado, pasas y piñones, se envuelven en hojas de laurel y se cocinan al horno o a la brasa.