Rollitos de pollo rellenos

Los rollitos de pollo rellenos son un plato delicioso y puedo explicarte cómo prepararlos con un toque italiano. Esto es cómo hacerlo.

Ingredientes

• 4 pechugas de pollo
• 200 g de jamón cocido
• 150 g de mozzarella o scamorza ahumada
• 50 g de parmesano rallado
• Salvia fresca
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva virgen extra
• Ramitas de romero
• Vino blanco para deglasear

Preparación

1. Comienza aplastando las pechugas de pollo con un mazo hasta obtener unas lonchas finas, para permitir un fácil enrollado.

2. Sobre cada loncha de pollo, coloca una loncha de jamón cocido, luego una loncha de mozzarella o scamorza y una hoja de salvia. Si lo prefieres, también puedes espolvorear un poco de parmesano sobre cada loncha.

3. Enrolla las pechugas de pollo rellenas sobre sí mismas, formando unos rollitos compactos. Fija cada rollito con un hilo de cocina o unos palillos para mantenerlos cerrados durante la cocción.

4. En una sartén antiadherente, calienta un chorrito de aceite de oliva virgen extra y coloca delicadamente los rollitos. Dora los rollitos por todos los lados hasta obtener un dorado uniforme.

5. Deglasea con un poco de vino blanco y deja evaporar el alcohol.

6. Baja el fuego, tapa la sartén y deja cocer durante unos 20 minutos, girando los rollitos de vez en cuando para garantizar una cocción uniforme.

7. Una vez cocidos, retira los hilos de cocina o los palillos y sirve los rollitos bien calientes, quizás con un chorrito de zumo de limón o una espolvoreada de parmesano.

8. Si lo deseas, puedes acompañar los rollitos con una guarnición de verduras o una fresca ensalada.

Curiosidades

Los rollitos de pollo se pueden personalizar con varios rellenos al gusto, como espinacas y ricotta, o champiñones picados y taleggio. Además, esta preparación suele apreciarse por su presentación elegante, que la hace adecuada para cenas especiales u ocasiones formales. Recuerda retirar los palillos o el hilo de cocina antes de servir para evitar sorpresas desagradables a tus invitados. ¡Buen provecho!