Rollitos de salmón

Los rollitos de salmón pueden ser un aperitivo elegante y sabroso, a menudo acompañados de un relleno fresco y aromático. Veamos una receta que podría satisfacer el paladar, con un toque italiano. En este caso, prepararemos unos rollitos de salmón crudo con ricotta y hierbas aromáticas.

Ingredientes

• 200 g de salmón ahumado en lonchas finas
• 250 g de ricotta de buena calidad
• 2 cucharadas de cebollino picado finamente
• 1 cucharada de eneldo picado
• Ralladura de 1 limón (ecológico)
• Sal y pimienta c.s.
• Aceite de oliva virgen extra

Preparación

1. En un bol, une la ricotta con el cebollino, el eneldo y la ralladura de limón. Mezcla todo hasta obtener un compuesto homogéneo. Condimenta con sal y pimienta a tu gusto.
2. Extiende las lonchas de salmón ahumado sobre una superficie de trabajo. Si es necesario, sécalas ligeramente con papel de cocina.
3. Toma una cucharada colmada del compuesto de ricotta y hierbas aromáticas y distribúyelo sobre uno de los extremos de cada loncha de salmón.
4. Enrolla delicadamente el salmón alrededor del relleno, formando los rollitos.
5. Una vez listos todos los rollitos, colócalos en el frigorífico durante al menos 30 minutos para que se endurezcan.
6. Antes de servir, rocía cada rollito con un hilo de aceite de oliva virgen extra y, si lo deseas, añade un toque adicional de hierbas frescas picadas u otros aromas al gusto.

Estos rollitos son ideales para servir sobre una cama de ensalada o acompañados de crostini de pan. Si quieres darle un toque aún más italiano, puedes añadir una pizca de orégano seco o fresco en el relleno para realzar aún más el sabor.