Rollitos de salmón

Aquí tienes una receta sencilla y sabrosa para preparar rollitos de salmón, un aperitivo elegante y delicioso.

Ingredientes

• 200 g de salmón ahumado en lonchas
• 100 g de queso para untar (tipo Philadelphia)
• 1 cucharada de eneldo fresco picado (o cebollino, a gusto)
• 1 cucharadita de zumo de limón
• Pimienta negra c.s.
• Rebanadas de pan para sándwiches o pan para bruschetta (opcional)

Preparación

1. En un bol, mezcla el queso para untar con el eneldo picado y el zumo de limón hasta obtener una crema homogénea. Añade una molienda de pimienta negra y mezcla de nuevo.
2. Extiende las lonchas de salmón sobre una superficie de trabajo. Si utilizas el pan, corta la corteza y aplánalo con un rodillo.
3. Unta una capa fina de queso con hierbas sobre cada loncha de salmón. Si usas el pan, extiende primero el queso sobre el pan y luego coloca el salmón encima.
4. Enrolla con cuidado cada loncha de salmón rellena, formando rollitos apretados.
5. Corta los rollitos en trozos de unos 2-3 cm de longitud, si lo deseas, y colócalos en una bandeja de servir.
6. Puedes decorar los rollitos con un poco de eneldo fresco o cebollino picado y una ligera espolvoreada de pimienta negra antes de servirlos.

Curiosidades

El salmón ahumado es un alimento versátil que se presta bien para aperitivos fríos y es muy apreciado en la alta cocina por su sabor delicado y su textura suave. Este plato está inspirado en los sabores nórdicos, donde el eneldo y el salmón ahumado se combinan a menudo, pero ha sido reinterpretado aquí con un toque de cremosidad italianizada gracias al queso para untar.