Rollo de crema de avellanas

El rollo de crema de avellanas es un dulce goloso que apetece a grandes y pequeños. Aquí te explicamos cómo prepararlo:

Ingredientes

• 4 huevos
• 120 g de azúcar
• 120 g de harina 00
• Una pizca de sal
• 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
• Crema de avellanas c.s. (por ejemplo Nutella o una crema de avellanas artesanal)
• Azúcar glas para decorar (opcional)

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C.
2. Separa las yemas de las claras. Monta las claras a punto de nieve firme con una pizca de sal.
3. En otro bol, bate las yemas con el azúcar hasta obtener una mezcla clara y espumosa. Si lo deseas, añade el extracto de vainilla.
4. Añade la harina tamizada a las yemas azucaradas y mezcla con delicadeza para no desmontar la mezcla.
5. Incorpora las claras montadas a punto de nieve, mezclando de abajo hacia arriba para conservar la ligereza de la masa.
6. Extiende la masa sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear, nivelándola con una espátula hasta obtener un grosor uniforme.
7. Hornea durante unos 10-12 minutos o hasta que la superficie del rollo esté dorada.
8. Mientras tanto, extiende un paño limpio y espolvoréalo ligeramente con azúcar.
9. En cuanto lo saques del horno, vuelca el bizcocho sobre el paño y desprende con cuidado el papel de hornear.
10. Enrolla el bizcocho junto con el paño empezando por el lado corto y déjalo enfriar completamente.
11. Cuando esté frío, desenrolla con cuidado el bizcocho, extiende encima la crema de avellanas en una capa uniforme y enrolla de nuevo sin el paño.
12. Envuelve el rollo en film transparente y déjalo reposar en el frigorífico durante al menos una hora.
13. Antes de servir, espolvorea el rollo con azúcar glas para un toque elegante y córtalo en porciones.

Curiosidades

La crema de avellanas que se utiliza en Italia es a menudo la célebre Nutella, que representa un clásico en los hogares de muchas familias. Sin embargo, para un sabor más artesanal, se puede optar por cremas de avellanas de producción local o caseras, que son menos dulces y con un sabor a avellana más intenso. Este rollo es versátil y puedes enriquecerlo con fruta fresca, pepitas de chocolate o una espolvoreada de cacao para variaciones sobre el tema.