Rollo de mozzarella relleno

El rollo de mozzarella relleno es un plato delicioso y apetitoso, perfecto para aperitivos o platos fríos en ocasiones especiales. Aquí tienes la receta para preparar un apetitoso rollo de mozzarella relleno con un toque italiano.

Ingredientes

• 1 mozzarella de búfala grande o 2 medianas
• 150 g de jamón crudo en lonchas finas
• 100 g de rúcula lavada y secada
• 50 g de tomates secos en aceite
• Orégano seco c.s.
• Aceite de oliva virgen extra c.s.
• Sal c.s.
• Pimienta c.s.

Preparación

1. Comienza abriendo delicadamente la mozzarella de búfala: haz un corte en espiral empezando por arriba, como si estuvieras pelando una manzana, manteniendo la mozzarella unida por una capa fina.

2. Extiende la mozzarella ya abierta sobre un trozo de film transparente. Intenta obtener un rectángulo lo más regular posible.

3. Distribuye las lonchas de jamón crudo sobre la mozzarella, creando una capa uniforme.

4. Añade encima del jamón crudo la rúcula y reparte los tomates secos cortados en tiras finas, distribuyéndolos de forma homogénea.

5. Espolvorea el conjunto con una pizca de sal, pimienta, orégano y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

6. Partiendo de un lado largo del rectángulo, enrolla la mozzarella ayudándote con el film transparente, formando un rollo bien apretado.

7. Cierra bien el rollo con el film, dándole forma y asegurándote de que quede sellado.

8. Coloca el rollo en el frigorífico durante al menos 2 horas antes de servir, para que se endurezca y sea más fácil de cortar.

9. En el momento de servir, retira el film y corta el rollo en rodajas de unos 2 cm de grosor.

10. Dispón las rodajas del rollo relleno en una fuente y, si lo deseas, decora con un chorrito de aceite y hojas de rúcula.

Curiosidades

El rollo de mozzarella puede rellenarse también con otras combinaciones, como salmón ahumado y crema de queso, verduras a la plancha, o pesto y piñones. La idea de poder abrir la mozzarella y rellenarla es muy similar a la técnica utilizada para la preparación de la caprese «al revés», en la que la mozzarella se rellena con tomate y albahaca, creando una sorpresa en el plato típicamente italiano.