Rollo de tortilla con jamón y scamorza

El rollo de tortilla con jamón y scamorza es un plato sabroso y versátil, que puede servirse como entrante, segundo plato o perfecto para un picnic. Aquí te explicamos cómo prepararlo:

Ingredientes

• 8 huevos grandes
• 100 g de jamón cocido en lonchas
• 150 g de scamorza ahumada, cortada en lonchas finas
• Sal y pimienta al gusto
• Hierbas aromáticas al gusto (ej. perejil o cebollino), picadas
• Aceite de oliva virgen extra o mantequilla para engrasar la sartén

Preparación

1. Bate los huevos en un bol grande hasta obtener una mezcla homogénea. Añade sal, pimienta y las hierbas aromáticas picadas, y mezcla bien.
2. Engrasa ligeramente una sartén antiadherente con aceite o mantequilla y calienta a fuego medio. Vierte la mezcla de huevos y cocina durante unos 4-5 minutos o hasta que la parte inferior esté dorada y la superficie casi completamente cuajada.
3. Con una espátula, comprueba que la tortilla no se pegue a los bordes de la sartén y, cuando esté lista, voltéala sobre un plato y luego de nuevo en la sartén para cocinar el otro lado.
4. Una vez cocido también este lado, transfiere la tortilla a una superficie limpia o a un papel de horno para que se enfríe un poco.
5. Cuando la tortilla esté tibia, distribuye uniformemente las lonchas de jamón cocido y de scamorza ahumada por toda la superficie.
6. Enrolla con cuidado la tortilla sobre sí misma, ayudándote con el papel de horno si lo has utilizado, empezando por un lado largo hacia el otro.
7. Envuelve el rollo obtenido en papel de horno o en film transparente y guárdalo en el frigorífico durante al menos una hora antes de servir, para que se compacte.
8. En el momento de servir, corta el rollo de tortilla en lonchas de unos 1-2 cm de grosor.

Puedes decorar con más hierbas aromáticas o servir con una salsa, por ejemplo una mayonesa sencilla enriquecida con cebollino picado, para añadir frescura y sabor.

Curiosidades

El rollo de tortilla es un plato muy versátil que puede rellenarse de numerosas formas, según los gustos y las necesidades: con verduras a la plancha para una versión vegetariana o con salmón ahumado y queso para untar para un toque más nórdico.